Коллекция включает в себя произведения практически всех выдающихся художников Фландрии указанного периода. В пяти залах музея экспонируются картины Рубенса, ван Дейка, Йорданса, Снейдерса и других известных мастеров кисти.
Эрмитаж располагает крупным собранием фламандской живописи XVII–XVIII веков. В его состав входят более 500 полотен. Сокровище коллекции — работы Питера Пауля Рубенса. В музее можно увидеть 22 картины и 19 эскизов живописца. Среди самых известных творений — «Союз Земли и Воды», «Персей и Андромеда», «Возчики камней», «Вакх». Посетители также могут оценить произведения знаменитого ученика Рубенса Антониса ван Дейка. В большинстве своём это портреты — от камерно-интимного до парадно-заказного. Творчество Якоба Йорданса представлено в музее картинами «Автопортрет с родителями, братьями и сёстрами», «Праздник бобового короля» и другими. Работы Адриана Брауэра и Давида Тенирса Младшего позволяют познакомиться с бытовой живописью Фландрии.